Deprecated: mysql_escape_string(): This function is deprecated; use mysql_real_escape_string() instead. in /var/www/spbtei_new/data/www/spb-tei.ru/engine/classes/mysqli.class.php on line 150 Товары и услуги в магазинах розничной торговли.


Поиск по сайту:

Товары и услуги в магазинах розничной торговли.
Раздел: Курсовые работы | 12 сентября 2008 | Автор:быздря | просмотров: 14934 | печать
 (голосов: 6)

Оглавление

Введение……………………………………………………………………….3
Глава 1. Особенности функционирования розничных торговых
предприятий…………………………………………………………6
1.1. Функции и классификация………………………………………..6
1.2. Специализация и типизация………………………………………9
1.3. Основные принципы размещения………………………………13
Глава 2. Технологические процессы на розничных торговых
предприятиях……………………………………………………...16
2.1. Размещение и выкладка товаров в торговом зале……………...16
2.2. Организация и технология розничной продажи
товаров……………………………………………………………19
2.3. Услуги, оказываемые магазинами покупателям……………….24
2.4. Методы стимулирования продажи товаров…………………….26
Заключение……………………………………………………………….….29
Список литературы………………………………………………………….31

Введение

Переход к рыночной экономике потребовал новых подходов к организации и технологии коммерческой деятельности торговых предприятий, что, в свою очередь, предъявило новые требования к подготовке специалистов среднего звена, профессиональная деятельность которых осуществляется в сфере товарного обращения.
Основную часть продовольственных и непродовольственных товаров население приобретает на предприятиях торговли. Процесс доведения товаров от предприятий, производящих товары, до потребителей называется товародвижением.
Важнейшей составной частью организационно-хозяйственной стороны процесса товародвижения является коммерческая деятельность, осуществляемая участвующими в нем звеньями – оптовыми и розничными торговыми предприятиями.
Процесс товародвижения осуществляется под воздействием производственных, транспортных, социально-экономических и торговых факторов.
Из производственных факторов наибольшее влияние на организацию процесса товародвижения оказывают следующие: размещение производства, специализация производственных предприятий, сезонность производства отдельных товаров.
К числу важнейших транспортных факторов следует отнести: состояние транспортных путей сообщения и виды транспорта, используемые для перевозки товаров.
Основными социально-экономическими факторами являются: расселение населения и его состав, уровень денежных доходов. С учетом влияния этих факторов по-разному подходят к организации торгового обслуживания жителей городов и сельского населения. От них во многом зависит интенсивность процесса товародвижения.
Существенное влияние на процесс товародвижения оказывают следующие торговые факторы: типы, размеры и размещение предприятий торговли, степень сложности ассортимента реализуемых товаров и их физико-химические свойства, уровень организации товароснабжения розничной торговой сети, квалификация торговых работников, применяемые методы продажи товаров и т. д.
Коммерческие операции на предприятиях розничной торговли имеют свою специфику. В первую очередь, это связано с тем, что потребителем товаров и услуг здесь является население.
Именно требования и запросы населения становятся решающими при формировании ассортимента на предприятиях розничной торговли. Из услуг, которые может оказать торговое предприятие, отбирают только пользующиеся спросом покупателей. Интересы покупателей учитываются и при выборе методов продажи товаров.
Успех коммерческой деятельности торговых организаций и предприятий во многом зависит от уровня квалификации коммерческих работников, состояния материально-технической базы торговых предприятий, ассортимента реализуемых товаров и перечня оказываемых услуг, уровня конкуренции на рынке и других факторов.
В работе предполагается рассмотреть искусство реализации товаров и услуг на предприятиях розничной торговли.
Объект исследования – предприятия розничной торговли.
Предмет исследования – особенности реализации товаров и услуг в магазинах розничной торговли.
Цель исследования – изучить особенности реализации товаров и услуг в магазинах розничной торговли.
Для реализации этой цели необходимо решить следующие задачи:
- рассмотреть функции и классификацию розничных торговых предприятий;
- рассмотреть специализацию и типизацию розничных торговых предприятий;
- изучить основные принципы размещения розничных торговых предприятий;
- рассмотреть способы размещения и выкладки товаров в торговом зале;
- рассмотреть организацию и технологию розничной продажи товаров;
- проанализировать услуги, оказываемые магазинами покупателям.
- изучить методы стимулирования продажи товаров.

Глава 1 Особенности функционирования розничных торговых предприятий

1.1. Функции и классификация

Завершение процесса обращения товаров происходит в розничной торговой сети. Она представляет собой совокупность большого числа предприятий, различающихся по ряду признаков (ассортименту реализуемых товаров, размеру торговой площади, величине товарооборота и др.).
На предприятиях розничной торговли производятся операции, связанные с доведением товаров непосредственно до населения. При этом выполняются определенные коммерческие и технологические функции, объем и характер которых зависят от вида, типа, размера, технического оснащения розничного торгового предприятия, места его расположения и других факторов [11].
К основным торговым функциям предприятий розничной торговли следует отнести:
1) изучение покупательского спроса на товары;
2) формирование ассортимента товаров;
3) составление заявок на завоз товаров;
4) оказание торговых услуг покупателям;
5) рекламирование товаров и услуг.
Основными технологическими функциями являются:
1) приемка поступивших товаров по количеству и качеству;
2) хранение товаров;
3) выполнение операций, связанных с производственной доработкой товаров (фасовка, упаковка, маркировка и др.);
4) внутримагазинное перемещение, размещение и выкладка товаров на торговом оборудовании в торговом зале;
5) продажа товаров (предложение их покупателям, помощь в выборе и др.);
6) выполнение расчетов с покупателями.
Наряду с перечисленными розничные торговые предприятия выполняют также функции, связанные с оказанием покупателям дополнительных услуг (доставка купленных товаров по указанному покупателем адресу, консультации специалистов о правилах пользования товарами и др.).
Розничные торговые предприятия классифицируют по следующим основным признакам:
1) виды и особенности устройства;
2) особенности объемно-планировочного решения здания;
3) товарная специализация;
4) размер торговой площади;
5) тип предприятия;
6) применяемые методы продажи;
7) функциональные особенности предприятия;
8) организационно-правовые формы хозяйствования.
По видам и особенностям устройства розничные торговые предприятия подразделяют на магазины, магазины-склады, павильоны, палатки, ларьки, киоски, автомагазины и др. [7].
В общей численности предприятий розничной торговли преобладают магазины. Они располагают комплексом размещенных в капитальных зданиях торговых и неторговых помещений, предназначенных для осуществления различных торгово-технологических операций. Это позволяет применять в магазинах средства механизации различных трудоемких операций, создает благоприятные условия труда торговых работников.
Магазины-склады осуществляют торговлю лесными, строительными и другими материалами, санитарно-техническим и отопительным оборудованием, комплектами деревянных деталей для жилых и садовых домов, топливом и др. В зависимости от вида реализуемых товаров в состав таких магазинов входят: торговый зал и административные помещения, зал товарных образцов, складские помещения (отапливаемые и неотапливаемые), навесы, площадки для хранения товаров.
Павильоны представляют собой сооружения легкого некапитального типа с торговым залом и неторговыми помещениями.
Палатки, ларьки и киоски относятся к мелкорозничной торговой сети. Это торговые предприятия, занимающие обособленные помещения, но не имеющие торгового зала для обслуживания покупателей. Они предполагают более узкий ассортимент товаров по сравнению с магазинами.
К мелкорозничной торговой сети относятся и автомагазины, а также другие средства передвижной торговли, приспособленные для торговли вразвоз или вразнос. Они применяются в основном для обслуживания жителей населенных пунктов, в которых отсутствуют магазины (например, в связи с нецелесообразностью их строительства из-за небольшой численности населения). В последние годы автомагазины стали использовать и в крупных городах в местах большого скопления людей.
Торговые автоматы для продажи напитков или мелкоштучных товаров также являются объектами мелкорозничной торговой сети.
С учетом типа здания и особенностей его объемно-планировочного решения предприятия розничной торговли можно подразделить на отдельно стоящие, встроенные, встроенно-пристроенные, пристроенные и торговые центры. Кроме того, различают магазины одноэтажные и многоэтажные, с подвальными помещениями или без них.
Отдельно стоящие магазины размещают в обособленных зданиях, построенных по специально разработанным для них проектам.
Все помещения встроенного магазина располагаются в габаритах жилого здания или здания иного назначения.
Помещения встроенно-пристроенного магазина размещают не только в габаритах жилого здания, но и в объемах, вынесенных за эти габариты.
Пристроенным называют магазин, ограждающая стена или стены которого являются общими или смежными со стенами жилого дома.
Торговый центр представляет собой целый комплекс функционально и пространственно взаимосвязанных предприятий розничной торговли, общественного питания бытового обслуживания, размещенных на одной территории [3].
По товарной специализации розничные торговые предприятия принято подразделять на специализированные, комбинированные, универсальные и смешанные.
По размеру торговой площади выделяют магазины мелкие – до 250 м2, средние – от 251 м2 до 1000 м2, крупные от 1001 до 5000 и особо крупные – свыше 5000 м2.
На типы магазины подразделяют в зависимости от ассортимента реализуемых товаров и размера торговой площади.
По методам продажи различают предприятия, торгующие посредством самообслуживания, через прилавок обслуживания, по образцам и др.
С учетом функциональных особенностей розничные торговые предприятия делятся на стационарные, передвижные, сезонные, посылочные, комиссионные.
В зависимости от организационно-правовой формы хозяйствования розничные торговые предприятия подразделяются на государственные, муниципальные, кооперативные и т.д. [6].

1.2. Специализация и типизация

Специализация и типизация магазинов является одним из основных направлений упорядочения розничной торговой сети. Они необходимы для более эффективного использования материально-технической базы торговли, облегчения труда торговых работников и улучшения обслуживания населения.
Специализация розничных торговых предприятий предусматривает их разделение по ряду признаков, основным из которых является ассортимент реализуемых товаров [11].
По этому признаку все магазины можно разделить на три группы:
1) продовольственные (осуществляющие торговлю продовольственными товарами);
2) непродовольственные (предлагающие для продажи покупателям непродовольственные товары);
3) смешанные (предназначенные для торговли продовольственными и непродовольственными товарами).
В свою очередь продовольственные и непродовольственные магазины в зависимости от степени ограничения ассортимента товаров и его полноты можно подразделить на следующие группы:
1) универсальные;
2) комбинированные;
3) специализированные с широким ассортиментом;
4) специализированные с узким ассортиментом;
5) магазины с полным ассортиментом.
Товарный ассортимент универсальных магазинов включает большое число различных групп продовольственных или непродовольственных товаров.
Комбинированные магазины осуществляют торговлю товарами нескольких (двух-трех) родственных групп товаров (галантерея – парфюмерия – трикотаж, часы – ювелирные изделия, овощи – фрукты, мясо – рыба).
Специализированные магазины с широким ассортиментом предлагают покупателям товары какой-либо одной товарной группы (ткани, одежда, молоко, хлеб).
В специализированных магазинах с узким ассортиментом представлена часть какой-либо товарной группы (детская одежда, хлопчатобумажные ткани, сыры, соки).
Магазины с полным ассортиментом реализуют товары нескольких групп, сгруппированных по потребительским комплексам (товары для детей, женщин, молодежи, ветеранов) или по однородности спроса (диетические продукты, детское питание, предметы домашнего хозяйства, подарки) [8].
Следует отметить, что наиболее широкое применение специализация получила в городах, где уровень концентрации предприятий розничной торговли выше, чем в сельской местности.
На распространение специализации оказывает влияние и периодичность покупок продовольственных и непродовольственных товаров. Так, большинство продовольственных товаров относится к товарам повседневного спроса. Посещая продовольственные магазины, покупатели, как правило, совершают комплексную покупку (хлеб, молоко, мясо, овощи и др.).
Поэтому важно, чтобы такие магазины размещались в непосредственной близости от потребителей и в них были представлены все группы товаров частного спроса. Специализация же магазинов приводит к раздробленности торговой сети, то есть к их удаленности от потребителей, ведет к уменьшению их торговой площади, создает неудобства для покупателей из-за необходимости посещать несколько магазинов для совершения комплексной покупки.
В меньшей степени эти недостатки проявляются при специализации непродовольственных магазинов. Это связано, прежде всего, с тем, что большинство непродовольственных товаров приобретаются с периодичностью от нескольких дней до нескольких лет.
Поэтому территориальная удаленность таких магазинов не играет большой роли. Однако в небольших населенных пунктах целесообразно размещать универсальные непродовольственные магазины или магазины, специализирующиеся на продаже потребительских комплексов, позволяя тем самым покупателям сокращать время на совершение покупок [7].
Со специализацией розничной торговой сети тесно связана ее типизация, цель которой состоит в устранении излищнего многообразия типов магазинов.
Типизация представляет собой систему мероприятий, направленных на отбор рациональных типов магазинов, которые являются экономически эффективными и обеспечивают высокий уровень обслуживания населения. При этом наряду с отбором из числа уже действующих типов магазинов ведется разработка новых технически совершенных типов [10].
Применение типизации позволяет снизить затраты и сократить сроки строительства и реконструкции магазинов за счет применения типовых проектов. Она также способствует более рациональному управлению розничной торговой сетью, поскольку позволяет применять типовые решения по организации товароснабжения, формированию ассортимента, подбору торгово-технологического оборудования, рациональной организации труда [5].
Признаками, определяющими тип торгового предприятия, являются его ассортиментный профиль, площадь торгового зала и неторговых помещений, применяемые методы продажи товаров, район деятельности, уровень цен и др. Основными из них являются ассортиментный профиль магазина и размер его торговой площади, которая зависит от численности обслуживаемого населения.
Наиболее распространенными типами розничных торговых предприятий в настоящее время являются:
1) магазины с универсальным ассортиментом товаров («Универсам», «Продукты», «Гастроном», «Мини-продукты», «Универмаг», «Промтовары», «Товары повседневного спроса»);
2) комбинированные и специализированные магазины («Хлеб», «Кондитерский», «Овощи-фрукты», «Одежда», «Обувь», «Хозтовары», «Бытовая техника», «Книги», «Цветы», «Семена» и др.);
3) магазины с полным ассортиментом («Диетические продукты», «Детский мир», «Товары для детей», «Товары для женщин», «Товары для мужчин», «Товары для новобрачных», «Товары для ветеранов» и др.) [4].
Типы торговых предприятий постоянно изменяются и совершенствуются под влиянием процессов, происходящих в экономике страны, научно-технического прогресса, социальных и других факторов.
Так, наряду с универсамами (магазинами самообслуживания с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров повседневного спроса) в нашей стране появились супермаркеты.
Во многих, в том числе и небольших, населенных пунктах перспективным типом магазина является минимаркет (мини-продукты) с узким или ограниченным несколькими группами ассортиментом продовольственных товаров, площадь торгового зала которого не превышает 50 м2.
Большой популярностью у населения пользуются универмаги – магазины, предлагающие широкий ассортимент непродовольственных товаров и имеющие отдел продовольственных товаров.
В сельской местности получили распространение магазины «Товары повседневного спроса», в которых покупатели могут приобрести все необходимые на каждый день продовольственные товары, а также непродовольственные товары повседневного и частного спроса.
Широкое распространение за рубежом (а в последние годы и в крупных городах России) получили гипермаркеты. Они представляют собой магазины самообслуживания с очень большой торговой площадью (не менее 2500 м2). В них представлено до нескольких тысяч наименований как продовольственных, так и непродовольственных товаров.
Высокая оборачиваемость товаров в гипермаркетах делает их доступными по цене. Кроме того, в зарубежной торговле существует развитая сеть магазинов-дискаунтов, основная задача которых – продажа товаров по более низким ценам (со скидкой). Снижение цен достигается за счет уменьшения накладных расходов, связанных с обслуживанием товаров (их хранением, подготовкой к продаже и т. п.) [7].

1.3. Основные принципы размещения

Розничная торговая сеть должна быть максимально приближена к населению. На ее размещение, прежде всего, оказывают влияние характер населенных пунктов и численность жителей, проживающих в них. Так при размещении магазинов в городах следует учитывать влияние градостроительных, транспортных, социальных и экономических факторов.
К градостроительным факторам следует отнести величину города, форму плана и функциональное зонирование его территории, плотность населения, размещение мест приложения труда, а также административных культурных и спортивных центров.
Транспортные факторы включают направления и интенсивность основных потоков движения общественного и индивидуального транспорта.
Под влиянием социальных факторов происходит снижение совокупных затрат времени на посещение предприятий розничной торговли, достижение высокого уровня торгового обслуживания населения [1].
Обеспечение оптимального уровня доходности розничных торговых предприятий в городах лежат принципы равномерности и группового размещения.
Принцип равномерности применим к однотипным предприятиям и, в первую очередь к магазинам, торгующим товарами повседневного спроса и обслуживающим в основном постоянный контингент покупателей. Он предполагает равномерное размещение магазинов по всей территории города с учетом плотности населения.
Принцип группового размещения означает необходимость территориального сближения магазинов разного товарного профиля (по продаже хлеба, овощей, молока, рыбы, мяса и т. д.) с целью обеспечения удовлетворения комплексного спроса на товары.
Не менее важным является принцип ступенчатого размещения розничных торговых предприятий, в соответствии с которым вся сеть магазинов делится на предприятия местного и городского значения.
Магазины местного значения (в основном, универсамы, магазины «Продукты») располагаются в жилой зоне города (микрорайонах жилых комплексах и т. д.). Радиус их деятельности составляет примерно 500 м.
Магазины городского значения предназначены для обслуживания населения всего города, они должны предоставить покупателям возможность максимального выбора товаров и услуг. Сюда относятся универмаги, а также специализированные магазины по торговле продовольственными и непродовольственными товарами [7].
Перспективным направлением в формировании розничной торговой сети в городах является образование «торговых цепей», включающих в свой состав супермаркеты, гипермаркеты и магазины-дискаунты.
При размещении розничных торговых предприятий на территории сельских административных районов учитывают функциональную зависимость каждого населенного пункта. Так, в районных и межхозяйственных центрах в зависимости от численности населения розничная торговая сеть может быть представлена универсамами, универмагами, специализированными магазинами по торговле продовольственными и непродовольственными товарами, магазинами «Современное домашнее хозяйство», «Техника», «Детский мир» и т. д.
Во внутрихозяйственных центрах и рядовых селах с учетом численности жителей могут быть представлены в основном следующие типы магазинов:
1) «Продтовары»;
2) «Промтовары»;
3) «Товары повседневного спроса».
При невозможности создания стационарной розничной торговой сети торговое обслуживание населения должно осуществляться с помощью автомагазинов и других передвижных средств торговли. Они, кроме того могут применяться и при обслуживании полевых станов и других мест массовых сельскохозяйственных работ [8].


 Скачать полную версию - tovary-i-uslugi-v-magazinakh.zip [26.7 Kb] (cкачиваний: 42) 



Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии в данной новости.
 
.: Навигация СПбТЭИ

Рефераты
Статьи
Курсовые работы
Дипломные работы
Факультеты института
Студенческое научное общество
Основные контактные адреса и телефоны института
Каталог
История института
Фотографии из жизни института

.: Факультеты
  • Экономика товарного обращения
  • Основы товароведения и экспертизы товаров
  • Бухгалтерский учет в торговле
  • Торгово-технологические процессы на предприятиях торговли
  • Экономика, анализ и планирование деятельности предприятий торговли и общественного питания
  • Менеджмент
  • Ценообразование
  • Внешнеэкономическая деятельность предприятия торговли
  • Налоги и налоговое законодательство
  • Персональная информатика в маркетинге и менеджменте
  • Технология приготовления продуктов общественного питания
  • Деньги, кредит, банки
  • Стратегическое планирование
  • Финансы и кредит
  • Деловое общение
  • Мировая экономика
    .: Голосование

    Очень высокий
    Высокий
    Средний
    Ниже среднего
    Не могу оценить



    .: Самое популяное
    » Курсовая работа. Имидж Организации
    » Курсовая работа на тему "ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ОБОРОТНЫХ СРЕДСТВ"
    » Курсовая работа "Финансовый леверидж и его роль в управлении предприятием"
    » Взаимосвязь бухгалтерского баланса с отчетом о прибылях и убытках
    » Денежно-кредитная политика государства
    » Возникновение и Развитие Прямых Налогов
    » Курсовик - Целевые бюджетные и внебюджетные фонды в системе государственных финансов.
    » Курсовая работа. Анализ Рисков Корпоративных Инвестиционных Проектов
    » Пути Снижения Затрат на Производство Продукции
    » Реферат на тему "Компьютерные вирусы"
    » Источники Финансирования Инвестиционной Деятельности
    » Учение В.И.Вернадского о биосфере
    » Реферат - Классификация компьютерных сетей
    » Инфляция- экономические и социальные последствия инфляции
    » Налоговое Планирование в Организации
    » Кадровые стратегии
    » Монетарная политика государства
    » Издержки Производства и Себестоимость Продукции
    » Макс Вебер вклад в современную науку
    » Курсовая работа на тему "АМОРТИЗАЦИЯ ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ ФИРМЫ"
    » Экологическая культура
    » Предмет и методы микроэкономики
    » ЭКОНОМИЧЕСКИЙ МЕХАНИЗМ ПРИРОДОПОЛЬЗОВАНИЯ
    » Затраты и результаты деятельности предприятия
    » Сущность Российского парламентаризма

    .: Реклама


    .: Архив
    Июль 2011 (1)
    Январь 2010 (1)
    Ноябрь 2009 (1)
    Август 2009 (28)
    Июль 2009 (38)
    Июнь 2009 (40)
    Май 2009 (47)
    Апрель 2009 (41)
    Март 2009 (41)
    Февраль 2009 (46)
    Январь 2009 (45)
    Декабрь 2008 (38)
    Ноябрь 2008 (39)
    Октябрь 2008 (38)
    Сентябрь 2008 (39)
    Август 2008 (40)
    Июль 2008 (37)
    Июнь 2008 (37)
    Май 2008 (41)
    Апрель 2008 (47)
    Март 2008 (42)
    Февраль 2008 (44)
    Январь 2008 (38)
    Декабрь 2007 (35)
    Ноябрь 2007 (35)
    Октябрь 2007 (39)
    Сентябрь 2007 (38)
    Август 2007 (37)
    Июль 2007 (33)
    Июнь 2007 (39)
    Май 2007 (54)
    Апрель 2007 (43)
    Март 2007 (40)
    Февраль 2007 (49)
    Январь 2007 (43)
    Декабрь 2006 (38)
    Ноябрь 2006 (37)
    Октябрь 2006 (42)
    Сентябрь 2006 (36)
    Август 2006 (40)
    Июль 2006 (38)
    Июнь 2006 (39)
    Май 2006 (30)
    Апрель 2006 (28)
    Март 2006 (30)
    Февраль 2006 (31)
    Январь 2006 (29)
    Декабрь 2005 (39)
    Ноябрь 2005 (30)
    Октябрь 2005 (37)
    Сентябрь 2005 (37)
    Август 2005 (39)
    Июль 2005 (31)
    Июнь 2005 (29)

    .: Авторизация
    Логин
    Пароль
     


  • Неофициальный сайт СПб ТЭИ - "Санкт-Петербургский торговоэкономический институт"
    Связь с администрацией | Статистика | Карта сайта
    Все права защищены 2007-2014 ©